SALAT NICOISE
En vaskeægte klassiker med kartofler, æg og ferske tunbøffer, som kun lige har kysset stegepladen, så bøffer har al deres saft og kraft. Til tunen får du nye kogte kartofler, æg, oliven, bønner, kapers og ærteskud blandet i en skøn sennepsvinaigrette.
Retten er estimeret til én person.
Tip til tilberedning:
Klar til servering.
SVINEMØRBRAD & FREEKEH I SATAYSAUCE
Saftig svinemørbrad og fyldig freekeh med blomkål, gulerod, rød og gul peberfrugt hertil en sataysauce lavet på kokosmælk, jordnødder og peanutbutter, krydret med karry massaman og chilisauce. Til sidst toppet med finthakket frisk koriander og citronskal.
Retten er estimeret til én person.
Tip tilberedning:
Tag folien af og tilføj salt, peber og olivenolie efter egen smag inden ovnen.
15-20 minutter i en 200 grader forvarmet ovn på varmluft.
ITALIENSKE KØDBOLLER MED PASTA PESTO
Italienske kødboller lavet med soltørret tomat, oliven og italienske krydderier. I bunden en pasta kogt al dente, vendt i en cremet sauce med basilikumpesto. Friske tomater, persille og bagte squash, ligger sammen med en klassisk italiensk salami, som giver retten en skøn sprødhed efter en tur i ovnen.
Retten er estimeret til én person.
Tip til tilberedning:
Tag folien af og tilføj salt, peber og olivenolie efter egen smag inden ovnen.
15-20 minutter i en 200 grader forvarmet ovn på varmluft.
LAKS HOLLANDAISE
Homemates færøske laks med frisk spinat, grønne snitbønner og små kartofler vendt i frisk dild. Serveret med en cremet hollandaisesauce.
Retten er estimeret til én person.
Tip til tilberedning:
Bakken: Tilføj lidt olivenolie, salt og peber efter egen smag inden tilberedning.
15-20 minutter i en 200 grader forvarmet ovn på varmluft.
Ingredienser:
Små kartofler, LAKSEFILET (26%), FLØDE (17%), snitbønner, zittauerløg, babyspinat, hvidvin (2% - indeholder SULFIT), rapsolie med smørsmag (rapsolie, emulgator E322, aroma, farve E160a), salt, koncentreret fiskefond (vand, FISKEPULVER, salt, gærekstrakt, sukker, maltodextrin, løgpulver, citronpulver, modificeret stivelse, aroma, fortykningsmiddel E415, krydderurter, krydderier; kan indeholde BLØDDYR og KREBSDYR), citronsaft (1%), frisk dild, hvid balsamico, tapiokastivelse, grønsagsbouillonpasta (kartoffelstivelse, salt, palmefedtstof, sukker, gærekstrakt, solsikkeolie, løg, porreekstrakt, hvidløg, aroma), citronskal, cayennepeber, gurkemeje.
Næringsindhold pr. 100 g.:
Energi 672 kJ / 161 kcal
Fedt 11 g
- heraf mættede fedtsyrer 4,9 g
Kulhydrat 7,8 g
- heraf sukkerarter 1,4 g
Fibre 0,9 g
Protein 6,6 g
Salt 0,70 g
ORZO & ASPARGES I OSTESAUCE
Her får du sæsonens grønt - broccoli buketter med bid i, friske grønne asparges, saftige tomater, portobellosvampe og soltørrede tomater. De ligger alt sammen med cremet orzo og en krydret sauce med ost og svampe. Saucen hænger godt ved de små pragtfulde pastaer og kommer til at virke som en delikat risotto.
Tip til tilberedning:
Tag folien af og tilføj salt, peber og olivenolie efter egen smag inden ovnen.
15-20 minutter i en 200 grader forvarmet ovn på varmluft.
TAPAS TIL TO
Lysten til et let traktement som også kan tages med på strand og i parken stiger oftest i takt med at solen titter frem og temperaturen stiger.
Her hjælper vi gerne med menuen. Vi byder på et overdådigt tapasbord med 7 delikate elementer - alle klar til at komme på din gaffel.
TILVÆLG BRØD
Prøv vores tapas med et friskbagt focaccia med rosmarin og havsalt.
Retten er estimeret til to personer.
MENUEN INDEHOLDER:
Lakserilette med frisk dild.
To slags italiensk salami med ærtepuré.
Håndpillede rejer med frisk asparges og thousand island-dressing.
Gammel knas ost med hyben/abrikos-kompot og solsikkekerner.
Bresaola (italiensk lufttørret oksekød) med hummus.
Serrano-skinke med romesco-sauce.
Frittata (italiensk æggekage) med ost, squash og kalkunchorizo, serveret med syltet rødløg og parmesan.
KYLLING, ABRIKOS OG RØGET SKINKE
Vores klassiske og særdeles saftige danske kylling med fine friske abrikoser. Toppes med knust hvid ost, små kartofler, portobellosvampe og en røget skinke, som giver retten en skøn sprødhed efter en tur i ovnen. I bunden får du en cremet røget flødesauce lavet på fløde, timian, æbleeddike og Grana Padano ost, til sidst toppet med frisk rosmarin.
Retten er estimert til én person.
Tip til tilberedning:
Tag folien af og tilføj salt, peber og olivenolie efter egen smag inden ovnen.
15-20 minutter i en 200 grader forvarmet ovn på varmluft.
OKSE BEARNAISE
Mør flat iron steak med små kartofler, friske forårsløg, tomater og portobellosvampe. På toppen hjemmerørt bearnaisesmør med frisk estragon.
Retten er estimeret til én person.
Tip til tilberedning:
Tag folien af og tilføj salt, peber og olivenolie efter egen smag inden ovnen.
15-20 minutter i en 200 grader forvarmet ovn på varmluft.
Ingredienser:
Små kartofler, flat iron oksesteak (33%), forårsløg, cherrytomater, SMØR, portobellosvampe, rapsolie, bearnaiseessens (eddike, løg, salt, krydderier, krydderiekstrakter, antioxidant E224 SULFIT, farve E150c), frisk estragon, salt, hvidløg, chipotle chili (vand, chili, peber, eddike, tomatpasta, løg, sukker, SOJAOLIE, oregano, laurbærblade, merian, timian, hvidløg), dijonsennep (vand, SENNEPSFRØ, vineddike, salt, syre E330), røget paprika, sort peber.
TORSK MED SPÆDE GULERØDDER & ASPARGES
Torskeret som bare oser af forår. Torskebøffer, små spæde gulerødder med top og friske grønne asparges i en let flødesauce med masser af kørvel, purløg og bredbladet persille.
Retten er estimeret til én person.
Tip til tilberedning:
Tag folien af og tilføj salt, peber og olivenolie efter egen smag inden ovnen.
15-20 minutter i en 200 grader forvarmet ovn på varmluft.
LASAGNE
Krydret okse med en tomatpuré der er rørt op med oregano og basilikum ligger i lækre lag sammen med pastaplader og hjemmelavet bechamel sauce. Saucen er lavet med muskat og rustikke flager af grana padano parmesan og toppet med frisk rosmarin.
Retten er estimeret til én person.
Tip til tilberedning:
20 minutter i en 200 grader forvarmet ovn på varmluft.
Tag folien af og tilføj salt, peber og olivenolie efter egen smag inden ovnen.
CANNELLONI MED RICOTTA & SVAMPE
Mild og cremet cannelloni med ricotta & spinat. Vores cannelloni er håndlavet af frisk pasta med fyld af stegte svampe, spinat og luftig ricotta. De er nænsomt placeret i en skøn tomatsauce lavet på italienske tomater, toppet med ristede pinjekerner og frisk timian.
Retten er estimeret til én person.
Tip til tilberedning:
Tilføj lidt olivenolie, salt og peber efter egen smag inden tilberedning.
15-20 minutter i en 200 grader forvarmet ovn på varmluft.
KYLLING & CHORIZO
Pesto-marineret dansk kylling med en spicy chorizo, brødcroutoner af vores klassiske focaccia, ligger sammen med friske skiver af squash, røde cherrytomater og peberfrugt. Cuquillo-oliven giver retten et dejligt twist til den ellers milde smag fra kylling og grønt. Hele herligheden er toppet med frisk salvie.
Retten er estimeret til én person.
Tip til tilberedning:
Tilføj lidt olivenolie, salt og peber efter egen smag inden tilberedning.
15-20 minutter i en 200 grader forvarmet ovn på varmluft.
_______________
Rettens vægt:
433 g.
FISKEFRIKADELLER, SAVOYKÅL & PICKLESSAUCE
Små delikate fiskedunser med dild og citron. Af tilbehør får du dampede kartofler vendt i smør og timian og dampet savoykål. Alt sammen i en hjemmelavet pickles-sauce lavet på råstyltede grøntsager og grana padano.
Retten er estimeret til én person.
Tip til tilberedning:
Tag folien af og tilføj salt, peber og olivenolie efter egen smag inden ovnen.
15-20 minutter i en 200 grader forvarmet ovn på varmluft.
KYLLING TIKKA MASALA
Send dine smagsløg på en smuttur til det asiatiske - nærmere bestemt Indien med denne indiske klassiker. Saftig dansk kylling i en krydret og spicy masala sauce på brune ris og med tynde skiver chili og frisk koriander på toppen.
Retten er estimeret til én person.
Tip til tilberedning:
Tag folien af og tilføj salt, peber og olivenolie efter egen smag inden ovnen.
15-20 minutter i en 200 grader forvarmet ovn på varmluft.
Ingredienser:
Kyllingebryst u.skind (30%), vand, hakkede tomater i tomatjuice (14%), kokosmælk (12%) (kokosnødekstrakt, vand, stabilisator E412 E466 E415), brune ris, tomatkoncentrat, drænet YOGHURT, zittauerløg, salt, hvidløg, frisk rød chili, frisk koriander, tikka masala mix (gurkemeje, koriander, spidskommen, kanel, peber, kommen, nelliker, ingefær, salt, muskatnød, kardemomme), tapiokastivelse, limesaft, ingefær (indeholder SULFIT), sukker, gurkemeje, rapsolie.
Næringsindhold pr. 100 g.:
Energi 450 KJ / 108 kcal
Fedt 3,6 g
- heraf mættede fedtsyrer 2,3 g
Kulhydrat 10 g
- heraf sukkerarter 1,9 g
Kostfibre 0,9 g
Protein 8,2 g
Salt 0,97 g
QUICHE LORRAINE
Æg, sødmælk, fløde, salt, peber, muskatnødpulver, porre, bacon, citrontimian, hvedemel, smør, cheddar, vand.
Rettens vægt: 700 g.
REJECOCKTAIL
Håndpillede rejer, friske grønne asparges, rød tomat, dild og citron med en hjemmelavet Thousand Island-dressing, som mormor lavede den i 70'erne.
Tip til tilberedning:
Klar til anretning og servering.
LAKSETATAR M. KRYDDERURTECREME
Koldrøget laks rørt med yoghurt og citronskal.
Krydderurte-creme af cream cheese, bredbladet persille, dild og citron.
Retten er estimeret til én person.
Tip til tilberedning:
Klar til anretning og servering.
GRØN SALAT M. ASPARGES
Homemates klassiske grønne salat med et forårs-twist!
Vores nye salat består af forskellige sprøde salater, crudité af fennikel og spidskål med fine skiver af sprød asparges og solsikkekerner. Til siden kommer Homemates egen senneps-vinaigrette til.
Tip til tilberedning:
Hæld vinaigretten ud over salaten inden servering.
Ingredienser: Fennikel (28 %), radicchio- og friseesalat, gulerod, spidskål, grønne asparges (13 %), rapsolie, solsikkekerner (4 %), vand, DIJONSENNEP (surhedsregulator: E330, konservering: SULFITTER) (3 %), æblevinseddike (konserveringsmiddel: SULFITTER), salt, hvidløg, sukker, røget paprika, peber.
Næringsindhold pr. 100 g.:
Energi 485 kJ / 117 kcal
Fedt 9,6 g
- heraf mættede fedtsyrer 1,1 g
Kulhydrat 4,1 g
- heraf sukkerarter 2,3 g
Fibre 2,0 g
Protein 2,5 g
Salt 0,7 g
DAGENS SALAT
Vi byder på et varieret og friskt udvalg af vores salater. Hver dag har vores kokke snittet, hakket og blandet skønne salater.
Dagens salat kan være en eller flere af følgende salater.
Hvilken salat der er på menuen på dagen, ses i butikken. Det er ikke muligt at reservere den enkelte salat, da det er et produkt som varierer dag til dag.
- Tabouleh m. peberfrugt & persille
- Kikærtesalat m. bagt aubergine
- Cæsarsalat
- Bagte gulerødder m. gomadressing
- Belugalinse-salat m. sød kartoffel
- Grøn kikærtesalat m. fennikel
- Bønnesalat m. sennepsdressing
- Mungobønner m. ananas & græskarkerner
- Perlespeltsalat m. æble & estragondressing
FRISKBAGT FOCACCIA-BRØD
Nu bager vi også brødet for dig.
Klassisk italiensk focaccia krydret med rosmarin og flagesalt. Brødet er lavet på en fordej og bagt af vores lokale bager på Østerbro.
Retten er estimeret til fire personer.
Tip til tilberedning:
Klar til anretning og servering.
Ingredienser:
Vand, DURUMHVEDE (22 %), HVEDEMEL, hvedemel, jomfruolivenolie, salt, hvedesur (HVEDEMEL, starterkultur), salt, bagehjælpemiddel (HVEDEmel, HVEDEgluten, emulgator: E472e, rapsolie, ascorbinsyre: E300), tørret rosmarin, timian, tørgær, gær.
Næringsindhold pr. 100 g.:
Energi 947 kJ / 225 kcal
Fedt 5,02 g
- heraf mættede fedtsyrer 0,74 g
Kulhydrat 37,44 g
- heraf sukkerarter 0,48 g
Fibre 1,97 g
Protein 6,67 g
Salt 2,02 g
FOCACCIA-BRØD
Focaccia-brød med hvedemel, frisk rosmarin og havsalt
OBS! Færdiggøres på bare 15 minutter i din ovn
JORDBÆRKOMPOT MED CRUMBLE & HVID CHOKOLADE
Frisk jordbærdessert i tre skønne lag – en sød jordbærkompot i bunden, hvidchokoladecreme midten og til sidst toppet med sprød knas. Desserten er sød og mild og passer perfekt til en skøn sommermiddag – både på terrassen eller med på tur.
Retten er estimeret til én person.
Tip til tilberedning:
Klar til servering.
KOLDSKÅL MED HAVRE-CRUMBLE
Homeates koldskål er bl.a. lavet på kernemælk, yoghurt, økologisk æggeblomme, syrlig citronsaft og vanilje. Til siden kommer vores hjemmebagte kammerjunke-crumble.
Klar til at spise.
RABARBER CRUMBLE
Rabarber drøm... af en crumble lavet på få gode råvarer. Sæt tænderne i en smagfuld crumble på en bund af rabarberkompot lavet af saftige rabarber. Udover hovedrolleindehaveren, består denne velkomponerede kage kun af mel, sukker, smør, hasselnødder og et hint af kanel.
Spis den med creme fraiche eller nypisket flødeskum
Retten er estimeret til 4 personer.
Tip til tilberedning:
20-25 minutter i en 200 grader forvarm ovn.
Ingredienser:
Rabarber (54 %), sukker, HVEDEMEL, SMØR, HASSELNØDDER, stødt kanel.
Næringsindhold pr. 100 g.:
Energi 997 kJ / 237 kcal
Fedt 9,9 g
- heraf mættede fedtsyrer 4,7 g
Kulhydrat 34 g
- heraf sukkerarter 24 g
Fibre 2,9 g
Protein 2,5 g
Salt 0,11 g
BLONDIE M. APPELSIN & MANDLER
Blondie med hvid chokolade, appelsin & mandler.
Belgisk kvalitetschokolade fra Callebaut, subtil hint af appelsin, der udfordrer den hvide lidt fede chokolade og til sidst afslutter en god omgang hele mandler kagens smag på fineste vis.
Estimeret til 4 personer.
Tip til tilberedning:
Tag folien af og tilbered i en 200 grader forvarmet ovn på varmluft i 20-22 min.
___________
Rettens vægt:
400 g.
Ingredienser:
Hvid chokolade (sukker, kakaosmør 29,5 %, MÆLKEPULVER, emulgator: SOJALECITHIN), naturlig vaniljearoma) (24 %), flormelis, HVEDEMEL, pasteuriserede ÆG (konservering: E202, surhedsregulator: E330), mandler (NØDDER) (12 %), smør, appelsin (4 %), sukker.
Næringsindhold pr. 100 g.:
Energi 1.843 kJ/439 kcal
Fedt 23 g
- heraf mættede fedtsyrer 10 g
Kulhydrat 54 g
- heraf sukkerarter 41 g
Fibre 2,1 g
Protein 7 g
Salt 0,21 g
JORDBÆR SORBET
460 ml. italiensk kvalitets is fra Grom.
CITRON SORBET
460 ml. italiensk kvalitets is fra Grom.
PISTACIE IS
460 ml. italiensk pistacie is fra Grom.
KAFFE IS
460 ml. italiensk kvalitets is fra Grom
HASSELNØDDE IS
460 ml. italiensk kvalitets is fra Grom.
ROMESCO MED PEBERFRUGT & SOLSIKKEKERNER
OLIVENTAPENADE MED KAPERS & HVIDLØG
HOMEMATE BÉARNAISECREME
Frisk estragon, rapsolie, æg, salt, estragoneddike & citronsaft.
LEMON LIME SUNSHINE
LEMON LIME SUNSHINE er en herlig forfriskende citron og lime lemonade med et skønt streif af mynte og ingefær. Følelsen af sommer og solskin på flaske.
PASSION FRUIT PARADISE
PASSION FRUIT PARADISE er en herlig eksotisk passionsfrugt og appelsin lemonade med et hint af lime og citronmelisse. En passioneret smagsoplevelse for alle.
JUMILLA DO MONASTRELL
Denne rødvin er saftig, let og frisk. I glasset fremstår vinen med en lys rubinrød farve, med et tydeligt lilla skær, og en transparent kerne. Den ser allerede i glasset let og elegant ud.
Mad & anvendelse:
Parajes del Valle Jumilla er et yderst vanedannende glas vin, som med sit læskende væsen er en fremragende vin til umiddelbar nydelse. Den kan nydes med stor fornøjelse, let afkølet, på en varm sommerdag, den er ideel til lettere retter på fjerkræ, men kan også anvendes til fisk.
Idealtemperatur: Vi anbefaler, at den serveres ved ca. 14°C, fx i Bourgogne-glas.
PRA' SOAVE "OTTO"
SOAVE "OTTO" fremstår i glasset med en gulgrøn farve med en medium intensitet. Næsen er ekspressiv med florale noter og sprød frugt. Aromaprofilen tegnes af noter af havtorn, jasmin samt eksotisk moden stenfrugt som hvide ferskner og abrikos.
Idealtemperatur: Bør serveres ved ca. 8-10°.
Vand S. Pelligrino 750ml
GÆSTEMIDDAG 6 PERSONER
(175 kr. per person)
Forret
3 x Focaccia-brød
6 X Rejecocktail eller laksetatar
Hovedret
4 x Okse & bearnaise eller månedens lakseret
3 x Grøn Homemate salat
Dessert
2 x blondie eller rabarbercrumble
GÆSTEMIDDAG TIL: 8 PERSONER
(169 kr. pr person)
Forret
3 x Focaccia-brød
8x laksetatar eller rejecocktail
Hovedret
6 x Okse & bearnaise eller månedens lakseret
3 x Grøn Homemate salat
Dessert
3 x blondie eller rabarbercrumble
GÆSTEMIDDAG TIL 10 PERSONER
(165,5 kr. per person)
Forret
4 x Focaccia-brød
10 x laksetatar eller rejecocktail
Hovedret
8 x Okse & bearnaise eller månedens lakseret
4 x Grøn Homemate salat
Dessert
3 x blondie eller rabarbercrumble
Homemate’s laver frisklavet, velsmagende retter af høj kvalitet efter årstidens råvarer, som blot skal have 15 min i din ovn. Hos Homemate har de et stort udvalg af lækre retter. Vælg mellem deres faste favoritter som okse bearnaise, cannelloni eller kylling chorizo,eller prøv en af deres helt nye retter!
