Tomat
Langtidsbagt tomat - mayo – frisk revet Arla Unika havgus
"Æg royal"
Cremet æggestand – mayo – bagte cherrytomater – ristede boghvedekerner
Sød kartoffel
Bagte søde kartofler – mayo – frø & kerner – syltede jordskokker
Ballegaards Peberrullepølse
Velfærdsgris - pebermayo – variation af syltede løg
Braiseret grisebasse
Nakkefilet af glad øko grisebasse - marineret i honning porter fra Møns bryghus – mayo - kål – hasselnødder
Nordisk Carpaccio
Gravad okseinderlår - mayo - bagte pærer – Arla Unika gammel knas
Roastbeef
Tilberedt sous vide 57 grader - godt med peber – svamperemoulade med bøge- & østershatte – friterede løgringe
Hønsesalat
Velfærds høne – svampemayo - søde agurker - sprøde jordskokker & æbler
Tatar
Friskhakket(!) - rødbede – mayo – skalotter
Ø-pigen
Ø-pigens kryddersild – drænet creme fraiche - peberrod – skalotter - kapers
Marinerede sild
Gl. dags modnede – mayo – æg – skalotter
Syltet ”gnavesild”
Krydret sildefilet stegt i rugmel – mayo – skalotter
Laks
Sukkersaltet laks – æbler/valnødder/selleri – cf – yoghurt
Garnfanget skrubbe
Sprødstegt skrubbe – mayo – citron
Arla Unika Høgelundgaard
Arla Unika Høgelundgaard - Blåskimmel med sprøde krystaller - blommekompot - kastanjer
Øl
Bogø Bock
Hårbølle Honning Porter
Dronning Fanes Brown ale
Grønjægers Pilsner
Nyord Dobbelt IPA
Klintekongens Klassik
ØKO Fanfjord Pilsner
Kong Asgers Hvede
ØKO Kong Hunos Klassik
Sommerspirets Lakrids Stout
ØKO Hyldeblomst
Øko Rabarber
ØKO Solbær
Æblemost
Rose Spansk
Rose ØKO
Rose Mousserende
Bestil Ballegaards smørrebrød til take away. Ballegaards smørrebrød er startet af Simon & Jacob. De er brødre og begge kokke, de har været vidt omkring men følte det var på tide at skabe deres eget. Bæredygtighed, økologi og sund fornuft vægter de højt – derfor har de bla. indført emballage med pant på vores desserter og snaps – De vil bruge en overvægt af økologiske produkter, men samtidig også vælge danske kvalitetsprodukter der nødvendigvis ikke har ØKO stemplet. Alt sammen fordi det skal give mening.
